น้ําจิ้มเมี่ยงปลาทู น้ําจิ้มปลาเผา สูตรใช้ทั้งถั่วตัด ถั่วลิสง อร่อยมาก

น้ำจิ้มนี่เป็นส่วนประกอบหนึ่งของอาหาร ที่จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารของเราได้เป็นอย่างดีเลยนะครับ ถ้าจะว่าไป สำหรับน้ำจิ้มเมี่ยงปลาทู น้ำจิ้มปลาเผา อร่อยๆ ถ้าไม่ใช่แนว น้ำจิ้มซีฟู๊ด ก็ต้องเป็นแนวนี้แหละครับ แนวไทยดั้งเดิมที่ใช้ถั่วลิสง ถั่วตัดมาเพิ่มความหวานกลมกล่อม พร้อมด้วยน้ำกระเทียมดองด้วยแล้ว โอย น้ำลายไหลเลยแหละ

มาดูกันครับสำหรับสูตร น้ําจิ้มเมี่ยงปลาทู น้ําจิ้มปลาเผา สูตรใช้ทั้งถั่วตัด ถั่วลิสง อร่อยมาก

ส่วนผสมของน้ำจิ้ม
– ตะไคร้
– รากผักชี
– กระเทียม
– พริกขี้หนู
– เกลือป่น
– ถั่วลิสงคั่ว
– ถั่วตัด
– กระเทียมดอง
– น้ำตาลปี๊บ
– มะนาว
– ผักชี

มาดูวิธีทำกัน
1. นำตะไคร้ซอยเป็นแว่นๆ กับรากผักชี และกระเทียม ขโลกรวมกันให้ละเอียด ลองกะปริมาณดู
2. สูตรนี้จะใช้เกลือป่นนะ ไม่ใช้น้ำปลา (ใช้น้ำปลาจะคาว) ส่วนใครที่ชอบน้ำปลาก็ไว้ใส่ตอนทำเสร็จแล้ว ปรุงด้วยน้ำปลานิดหน่อยก็ได้ แต่ที่ทำจะไม่ใช้น้ำปลานะ
3. ใส่พริกลงไปโขลกร่วมด้วย ถ้าชอบเผ็ด ๆ ก็ใส่เยอะหน่อย
4. ต่อมา ก็ใส่ถั่วลิสงคั่ว ตำให้เข้ากัน สังเกตดูเนื้อน้ำจิ้มของเราจะเริ่มเหนียวๆ หนืด ๆ
5. พอเริ่มหนืดๆ ก็ให้ใส่น้ำกระเทียมดอง (ซื้อมาแบบแก้วพลาสติกตามตลาดสด) บดให้เข้ากันกับเนื้อน้ำจิ้มของเรา จะได้ไม่เหนียว เพิ่มรสชาติความเปรี้ยวเค็มนิดๆ ของน้ำกระเทียมดอง พอบด ๆ ในครกเรียบร้อยแล้ว ก็ตักออกใส่ชามน้ำจิ้มของเราไว้เลย
6. สุดท้าย นำถั่วตัด (ซื้อตามตลาดที่แบ่งขายสักสี่ห้าชิ้นก็ได้) ใส่ลงไปตำในครกให้ละเอียด ที่ใส่ถั่วตัดนั้น จะทำให้เกิดรสหวานกลมกล่อม ตำถั่วตัดให้เรียบร้อย ตักมาใส่กับเครื่องที่เราตำเสร็จไปแล้ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ถ้ารู้สึกเหนียวข้นไปหน่อย ก็ใส่น้ำกระเทียมดองเพิ่มก็ได้
7. มาถึงขั้นตอนการปรุงรส เราจะใส่น้ำตาลปี๊บ และมะนาวลงไปปรุงรส ตอนนี้ชิมดูเลยว่าชอบรสชาติแบบไหน คนไป ชิมไปให้ได้รสชาติที่ต้องการ
8. สุดท้าย ผักชีโรยหน้าสักหน่อย หอม และหน้าตาดีก็ตรงผักชีนี่แหละจ้า
เสร็จเรียบร้อยแล้ว เป็นสูตรน้ำจิ้มบ้านๆ ไทย ๆ ที่เราลองทำแล้วติดใจเลยแหละ
ขอบคุณคุณแม่อัญชัน คุณแม่น้องเสกสรร มา ณ ที่นี้ด้วยจ้า

ลองเอาไปทำกันนะจ้ะ ส่วนใครที่อยากดูคลิปจะได้เข้าใจวิธีทำง่ายๆ ก็คลิกได้เลย

คลิปวิธีทำ น้ําจิ้มเมี่ยงปลาทู น้ําจิ้มปลาเผา สูตรใช้ทั้งถั่วตัด ถั่วลิสง อร่อยมาก


RealityThailand

เว็บท่องเที่ยว กิน ดื่ม ทั่วไทย รวมทั้งสูตรอาหารง่ายๆ ที่เพื่อนๆ ทำกินได้เอง อ่านสบายๆ แล้วหาที่ไปพักผ่อนหย่อนใจ หรือทำอาหารทานกับคนรักด้วยสูตรอาหารง่าย ๆ กันนะครับ ^^

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *