วิธีทำน้ำพริกเผาโบราณ สูตรคุณแม่ตุ๊กตา

สวัสดีคะ วันนี้มาแนะนำวิธีการทำน้ำพริกเผา สไตล์คุณแม่ตุ๊กตา ที่ใช้สูตรแบบนี้กันมาตั้งแต่รุ่นคุณยาย

วิธีการทำอาจจะไม่ยาก แต่หลายขั้นตอน เปิดดูคลิป แล้วอ่านวิธีทำไปเรื่อยๆ ก็ได้คะ

ขั้นตอนการทำน้ำพริกเผาในแบบง่ายๆ ถูกปากตามรสชาติที่เราสามารถปรุงให้เป็นไปในแบบของเราได้เองเลย
1. นำพริกแห้งเม็ดใหญ่ มาผ่าเมล็ดพริกภายในออก นำไปล้างน้ำ ตากให้แห้ง แล้วหั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆ ตามภาพ (เมล็ดพริกแห้งเม็ดใหญ่ จะทำให้รสชาติของน้ำพริกเผาเผ็ดนะคะ เพราะงั้น ถ้าใครชอบเผ็ด ก็เอาเมล็ดใส่ลงไปนิดหน่อยก็ได้นะ แต่ถ้าใครชอบเผ็ดมากๆ แนะนำให้ใส่พริกขี้หนูเม็ดเล็กลงไปได้นะ)

วิธีการทำน้ำพริกเผาโบราณ ง่ายๆ ถูกปากตามรสชาติในแบบที่เราชอบ
วิธีการทำน้ำพริกเผาโบราณ ง่ายๆ ถูกปากตามรสชาติในแบบที่เราชอบ

2. เตรียมกระเทียม และหอมแดง หั่นซอยเป็นชิ้นๆ เล็ก ๆ ไว้เลยนะคะ ส่วนปริมาณเนี่ย ใช้วิธีกะเอาโดยเทียบกับปริมาณของพริกแห้งเม็ดใหญ่

วิธีการทำน้ำพริกเผาโบราณ ง่ายๆ ถูกปากตามรสชาติในแบบที่เราชอบ
วิธีการทำน้ำพริกเผาโบราณ ง่ายๆ ถูกปากตามรสชาติในแบบที่เราชอบ
วิธีการทำน้ำพริกเผาโบราณ ง่ายๆ ถูกปากตามรสชาติในแบบที่เราชอบ
วิธีการทำน้ำพริกเผาโบราณ ง่ายๆ ถูกปากตามรสชาติในแบบที่เราชอบ

3. ตั้งไฟใส่น้ำมันเยอะๆ ตั้งใช้อ่อน – กลาง นำกระเทียม และหอมแดงลงไปทอด ไปเจียว ให้สุก หอม โดยถ้าที่บ้านมีเตา 2 หัว ก็จัดทำไปพร้อมๆ กันได้เลยนะคะ (ระวังอย่าให้ไหม้ ไม่งั้นน้ำพริกเผาของเราจะขม)

วิธีการทำน้ำพริกเผาโบราณ ง่ายๆ ถูกปากตามรสชาติในแบบที่เราชอบ
วิธีการทำน้ำพริกเผาโบราณ ง่ายๆ ถูกปากตามรสชาติในแบบที่เราชอบ
วิธีการทำน้ำพริกเผาโบราณ ง่ายๆ ถูกปากตามรสชาติในแบบที่เราชอบ
วิธีการทำน้ำพริกเผาโบราณ ง่ายๆ ถูกปากตามรสชาติในแบบที่เราชอบ
วิธีการทำน้ำพริกเผาโบราณ ง่ายๆ ถูกปากตามรสชาติในแบบที่เราชอบ
วิธีการทำน้ำพริกเผาโบราณ ง่ายๆ ถูกปากตามรสชาติในแบบที่เราชอบ
วิธีการทำน้ำพริกเผาโบราณ ง่ายๆ ถูกปากตามรสชาติในแบบที่เราชอบ
วิธีการทำน้ำพริกเผาโบราณ ง่ายๆ ถูกปากตามรสชาติในแบบที่เราชอบ

4. นำพริกแห้งลงไปทอด โดยใช้ไฟอ่อนๆ นำลงกระทะ ทอดให้สุก ใช้เวลาไม่นานก็เอาขึ้นได้เลยนะคะ

วิธีการทำน้ำพริกเผาโบราณ ง่ายๆ ถูกปากตามรสชาติในแบบที่เราชอบ
วิธีการทำน้ำพริกเผาโบราณ ง่ายๆ ถูกปากตามรสชาติในแบบที่เราชอบ
วิธีการทำน้ำพริกเผาโบราณ ง่ายๆ ถูกปากตามรสชาติในแบบที่เราชอบ
วิธีการทำน้ำพริกเผาโบราณ ง่ายๆ ถูกปากตามรสชาติในแบบที่เราชอบ

5. เตรียมส่วนผสมต่อไป ก็คือ นำกะปิลงไปทอด ให้พอสุก พอหอม (ถ้าเป็นสไตล์โบราณมากๆ ก็เอาห่อใบตอง แล้วเอาไปอังไฟ ย่างให้หอมๆ นะคะ)

วิธีการทำน้ำพริกเผาโบราณ ง่ายๆ ถูกปากตามรสชาติในแบบที่เราชอบ
วิธีการทำน้ำพริกเผาโบราณ ง่ายๆ ถูกปากตามรสชาติในแบบที่เราชอบ

6. เตรียมกุ้งแห้ง เอาใส่เครื่องปั่นให้ละเอียด (ถ้าไม่มีเครื่องปั่นก็ใช้วิธีการตำในแบบโบราณ ๆ ก็ได้นะคะ)

วิธีการทำน้ำพริกเผาโบราณ ง่ายๆ ถูกปากตามรสชาติในแบบที่เราชอบ
วิธีการทำน้ำพริกเผาโบราณ ง่ายๆ ถูกปากตามรสชาติในแบบที่เราชอบ
วิธีการทำน้ำพริกเผาโบราณ ง่ายๆ ถูกปากตามรสชาติในแบบที่เราชอบ
วิธีการทำน้ำพริกเผาโบราณ ง่ายๆ ถูกปากตามรสชาติในแบบที่เราชอบ

7. นำพริกแห้งที่ทอดเสร็จแล้ว ลงไปปั่น (หรือตำ) รวมกับกระเทียม และหอมแดง ปั่นให้ละเอียดให้เข้ากัน สุดท้ายก็นำกะปิที่ทอดไว้ลงไปปั่นรวมไปด้วยเลยนะคะ

วิธีการทำน้ำพริกเผาโบราณ ง่ายๆ ถูกปากตามรสชาติในแบบที่เราชอบ
วิธีการทำน้ำพริกเผาโบราณ ง่ายๆ ถูกปากตามรสชาติในแบบที่เราชอบ
วิธีการทำน้ำพริกเผาโบราณ ง่ายๆ ถูกปากตามรสชาติในแบบที่เราชอบ
วิธีการทำน้ำพริกเผาโบราณ ง่ายๆ ถูกปากตามรสชาติในแบบที่เราชอบ

8. เตรียมส่วนผสมในการปรุงรสอย่าง น้ำมะขามเปียก มะนาว น้ำปลา ให้พร้อม
นำพริกแห้งที่ปั่นรวมเสร็จเรียบร้อยแล้ว ลงไปผัดในกะทะ โดยใช้ไฟอ่อนๆ นะ อย่าใช้ไฟแรง ไม่งั้นจะไหม้ และขม
โดยใส่กุ้งแห้งที่เราเอาไปปั่นไว้แล้วลงไปเลย (ที่บ้านชอบกินกุ้งแห้งมาก ๆ ก็ใส่เยอะ ๆ เลย) ผัดให้เข้ากัน (ถ้าเห็นว่าแห้งไปก็ใส่น้ำมันลงไปด้วยนะ)
ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว สุดท้ายก็ใส่น้ำปลา ผัดให้เข้ากัน และชิมรสชาติเลย ปรุงไป ชิมไป ให้ได้ที่ ให้ได้รสชาติตามที่เราต้องการ

วิธีการทำน้ำพริกเผาโบราณ ง่ายๆ ถูกปากตามรสชาติในแบบที่เราชอบ
วิธีการทำน้ำพริกเผาโบราณ ง่ายๆ ถูกปากตามรสชาติในแบบที่เราชอบ
วิธีการทำน้ำพริกเผาโบราณ ง่ายๆ ถูกปากตามรสชาติในแบบที่เราชอบ
วิธีการทำน้ำพริกเผาโบราณ ง่ายๆ ถูกปากตามรสชาติในแบบที่เราชอบ

เสร็จแล้ว เราก็ตักน้ำพริกเผาขึ้นใส่ชามไว้ก่อนนะ สุดท้ายก็ใส่น้ำมันลงกะทะ ตั้งน้ำมันให้ร้อนๆ นำลงราดใส่น้ำพริกเผาก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยคะ

วิธีการทำน้ำพริกเผาโบราณ ง่ายๆ ถูกปากตามรสชาติในแบบที่เราชอบ
วิธีการทำน้ำพริกเผาโบราณ ง่ายๆ ถูกปากตามรสชาติในแบบที่เราชอบ

นำใส่ขวด หรือภาชนะที่ต้องการ เก็บไว้ทานได้นานๆ เลยจ้า… ยังไงอ่านแล้ว เปิดคลิปดูประกอบด้วยจะได้เข้าใจได้ง่ายๆ นะคะ
พูดคุยกับเรา และคุณแม่ได้ที่นี่นะจ้ะ


RealityThailand

เว็บท่องเที่ยว กิน ดื่ม ทั่วไทย รวมทั้งสูตรอาหารง่ายๆ ที่เพื่อนๆ ทำกินได้เอง อ่านสบายๆ แล้วหาที่ไปพักผ่อนหย่อนใจ หรือทำอาหารทานกับคนรักด้วยสูตรอาหารง่าย ๆ กันนะครับ ^^

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *